| Ragusa
si poggia sullo stretto sperone dei monti Iblei, tra profondi valloni
e aspri scoscendimenti. Divisa in due nuclei: Ragusa alta, di chiaro
stile settecentesco e Ragusa bassa, non eccessivamente manomessa,
che conserva lo stile medievale della sua nascita, e il Barocco
settecentesco della sua rinascita dopo la distruzione. Piena di
angoli suggestivi, in ogni via, il Barocco ha un forte effetto scenografico.
Proprio nel centro di Ibla, dopo aver ammirato la bellissima chiesa
di San Giorgio dalla vibrante architettura tesa tutta verso l'alto,
discendete verso la villa comunal; poco prima, a sinistra, ecco
questo ristorante ospitato nei vecchi bassi di un palazzo da qualche
anno restaurato. L'ambiente gradevole e il servizio gentile vi invitano
ad una cucina di territorio dal gusto pieno e raffinato. Buoni i
dolci. |
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| A
due passi dall'alta scalinata di San Giorgi, fra le palme della piazza
tanto spesso scenario di film di ambiente siciliano, eccoci al Barocco.
Qui potrete fa conoscenza con le "scacce" che discendono direttamente
dalle spagnolesche "empanadillas": si tratta di focacce coperte
a mezzaluna dove la saporita farcia, spesso a sorpresa, può celare
tutto ed il contrario di tutto, alternando ricotta, sugo di pomodoro,
salsiccia sbriciolata, verdure lesse, cipolla stufata, carne d'agnello
e, naturalmente, caciocavallo locale. Vi saranno proposte pietanze barocche
che si avvalgono della cannella. |
